1. 颜色：新鲜的猪肝颜色红润，表面光滑，没有斑点或损伤。
2. 气味：选择新鲜猪肝的一个很好的方法是闻它的气味。它应该没有腥味，而是有一种淡淡的肉味。
3. 触感：新鲜的猪肝应该感觉结实，没有松动或软弱的迹象。
4. 保质期：检查猪肝的保质期。选择最近时间内生产的猪肝，并在购买后尽快食用。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
