1. 颜色:新鲜的猪肝颜色红润,表面光滑,没有斑点或损伤。
2. 气味:选择新鲜猪肝的一个很好的方法是闻它的气味。它应该没有腥味,而是有一种淡淡的肉味。
3. 触感:新鲜的猪肝应该感觉结实,没有松动或软弱的迹象。
4. 保质期:检查猪肝的保质期。选择最近时间内生产的猪肝,并在购买后尽快食用。
加入适量红糖,继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味,还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝,口感鲜嫩、味道独特,是一道美味的中式佳肴。