猪肝和菠菜都是很好的补血食材，搭配在一起更能发挥补血效果。
制作方法：
1.猪肝挑去筋膜和血管，洗净切成片，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟；
2.菠菜洗净切段备用；
3.锅中倒适量油，放入姜片、蒜蓉爆香，加入腌制好的猪肝煸炒至变色；
4.倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽调味；
5.烧开后放入菠菜，大火煮开数分钟即可。
这道菜味道鲜美，清淡不腻，营养丰富，适合贫血、月经不调等人群食用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
