猪肝和菠菜都是很好的补血食材，搭配在一起更能发挥补血效果。
制作方法：
1.猪肝挑去筋膜和血管，洗净切成片，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟；
2.菠菜洗净切段备用；
3.锅中倒适量油，放入姜片、蒜蓉爆香，加入腌制好的猪肝煸炒至变色；
4.倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽调味；
5.烧开后放入菠菜，大火煮开数分钟即可。
这道菜味道鲜美，清淡不腻，营养丰富，适合贫血、月经不调等人群食用。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
