猪肝和菠菜都是很好的补血食材，搭配在一起更能发挥补血效果。
制作方法：
1.猪肝挑去筋膜和血管，洗净切成片，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟；
2.菠菜洗净切段备用；
3.锅中倒适量油，放入姜片、蒜蓉爆香，加入腌制好的猪肝煸炒至变色；
4.倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽调味；
5.烧开后放入菠菜，大火煮开数分钟即可。
这道菜味道鲜美，清淡不腻，营养丰富，适合贫血、月经不调等人群食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
