北极虾和北极甜虾是不同的物种,尽管它们的名称相似。北极虾是一种深海生物,也称为砂虾,主要分布在北极海域和北大西洋的深海底部。而北极甜虾则是一种浅海生物,主要分布在北极海域和北大西洋的浅海区域。两种虾的外形和口感也有所不同。北极虾呈现出呈棕色或棕黄色的身体,肉质呈现出类似海鲜的鲜美口感。而北极甜虾身体呈现出灰褐色,肉质略带甜味,口感更为柔软。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗,尤其是虾头和虾线部分,这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫,不仅能去除多余腥味,还能使虾肉更加紧实弹牙。