以下是五花肉炒出来嫩好吃的方法：
1. 先将五花肉切成小块，用开水焯水煮5分钟，然后用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，放入五花肉煸炒，直到表面有些微焦。
3. 加入葱姜末、蒜末、辣椒末翻炒至香味出来，加入一点料酒，翻炒均匀。
4. 然后加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入一小勺白糖调味，翻炒均匀，用中火将汁收干。
6. 加入一点水继续煮2-3分钟，让五花肉更加嫩滑。
7. 最后加入适量的胡萝卜丝、香菇翻炒均匀，就可以出锅了。
注意：烧五花肉时火力不要太大，中／小火逐渐煮至入味即可。
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