做炒河粉需要准备的材料：
1. 干河粉
2. 肉丝（可以用瘦肉或者五花肉切成薄片）
3. 蔬菜（洋葱、胡萝卜、豌豆等）
4. 调料（酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、生姜、蒜）
步骤：
1. 把干河粉用温水浸泡半个小时，软化后沥干备用。
2. 热锅冷油，放入蒜和姜末，炒香。
3. 加入肉丝，快火煸炒至变色。
4. 加入蔬菜，快火翻炒均匀。
5. 加入少量盐、糖、胡椒粉调味。
6. 倒入沥干的干河粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和料酒，炒至均匀入味。
8. 炒熟后，即可装盘享用。
