1.准备材料：新鲜大蒜、盐、白糖、醋、水、干辣椒、花椒等调味料。
2.将大蒜瓣剥开后，用刀拍打几下，加入少量盐搅拌均匀，放置10分钟。
3.将腌制锅洗净，加入适量水、盐、白糖、醋、干辣椒、花椒等调味料，煮开。
4.将拍好盐的大蒜放入煮锅中，开小火煮10分钟，熄火后放凉至室温。
5.将腌制好的大蒜装入密封罐中，放置阴凉处静置1-2天，口感更佳。
6.腌制好的大蒜可以用来搭配各种烤肉、炸鸡等食物，也可以直接食用。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
