1. 准备材料：纯玉米粉、温水、干酵母、白糖、盐。
2. 将温水和酵母混合搅匀，加入白糖搅匀待用。
3. 将纯玉米粉放入盆中，加入盐拌匀。
4. 将酵母水倒入盆中，用筷子搅拌，使玉米粉充分吸收水分。
5. 然后搓揉成面团，揉至面部发光光滑。
6. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放在温暖的地方发酵，至面团发酵至原来的1.5倍到2倍大。
7. 把发酵好的面团捏成小剂子，再进行二次发酵。发酵好的小剂子可以用手掌拍打几下，让出现细小的孔洞。
8. 将小剂子放入沸水中煮至浮起，捞出沥水备用。
9. 打开锅盖，等待5分钟后方可取出馒头。
10. 馒头晾凉后即可食用。
低聚果糖耐热，有很好的融合性，所以，发面或者做面包等发酵制品的时候添加低聚果糖都是可以的。低聚果糖不太甜，不会影响面的口味。低聚果糖也是一种水溶性膳食纤维，口感是淡淡的清甜，面粉中加入后，成品也会有清香，并且对消化有利。
