纯玉米粉做馒头怎么发面

　　1. 准备材料：纯玉米粉、温水、干酵母、白糖、盐。

　　2. 将温水和酵母混合搅匀，加入白糖搅匀待用。

　　3. 将纯玉米粉放入盆中，加入盐拌匀。

　　4. 将酵母水倒入盆中，用筷子搅拌，使玉米粉充分吸收水分。

　　5. 然后搓揉成面团，揉至面部发光光滑。

　　6. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放在温暖的地方发酵，至面团发酵至原来的1.5倍到2倍大。

　　7. 把发酵好的面团捏成小剂子，再进行二次发酵。发酵好的小剂子可以用手掌拍打几下，让出现细小的孔洞。

　　8. 将小剂子放入沸水中煮至浮起，捞出沥水备用。

　　9. 打开锅盖，等待5分钟后方可取出馒头。

　　10. 馒头晾凉后即可食用。