1. 先将莲藕切成均匀的小段或小片。
2. 将莲藕放入锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖莲藕。
3. 加入适量的盐,一般以每升水放入15克左右的盐为宜。
4. 火开大,等水烧开后转中小火继续煮约15分钟。
5. 插入筷子,感觉莲藕已变软,完全可以捅透就可以关火了。
6. 捞起莲藕,放入冷水中浸泡5-10分钟,使其更软糯。可以加冰块,更加爽口。
7. 最后将莲藕捞出沥干水分,根据自己的口味加入蒜末、老抽、醋等调料即可。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。