1.首先将新鲜银耳洗净，去掉杂质和坏掉的部分。
2.将银耳浸泡在清水中，浸泡时间不要超过20分钟，避免失去营养。
3.将泡好的银耳放入锅中，加入清水，水量要比银耳多，然后进行焯水，焯水的时间大约为1-2分钟左右。
4.焯水后，将银耳捞出，放入清水中浸泡，水量要比银耳多，大约浸泡一到两小时，直到银耳变软。
5.将泡发好的银耳沥干水分，使用前记得再次清洗干净，去掉泡发时留下的杂质和污渍。
6.泡发好的银耳可以用来制作各种美食，如银耳汤、银耳糖水等。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
