如果自己腌制的橄榄发霉，可能是以下原因：
1. 没有完全浸泡在盐水中。橄榄必须完全浸泡在盐水中，以防止霉菌的生长。
2. 盐水的浓度不够。盐水的浓度越高，抑制霉菌生长的能力就越强。
3. 使用了不干净的容器或工具。如果容器或工具不干净，可能会在橄榄表面留下细菌或霉菌，导致发霉。
4. 储存不当。橄榄应该保存在干燥通风的地方，避免过度潮湿或受到阳光直射。
如果发现橄榄已经发霉，应该立即丢弃，以防止细菌或霉菌的进一步传播。
适当食用石橄榄炖排骨，可以为身体补充多种营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。适当食用石橄榄炖排骨，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松等骨骼疾病。虽然石橄榄炖排骨具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。
