发面做馒头怎么发面

　　步骤：

　　1.将面粉和酵母混合在一起。可以添加一些糖和盐来增加味道。

　　2.往面粉中慢慢加水，同时用手或搅拌器搅拌，直到形成一个柔软的面团。水的量要适量，不宜过多或过少。

　　3.将面团放入一个大碗中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放在温暖处静置至少1个小时。

　　4.面团发酵后，将其揉成一个长条，然后分割成适当大小的块。

　　5.将每个面块揉成一个球形，再用手掌把球形压扁成一个圆形的馒头。

　　6.将馒头放在发面布或干净的毛巾上，再盖上湿毛巾或保鲜膜，放在温暖处静置15-20分钟。

　　7.准备蒸锅，将馒头放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

　　8.蒸熟后，打开锅盖，取出馒头即可。

　　注意事项：

　　1.面团合适的温度是不超过40℃，过高的温度会杀死酵母，影响面团的发酵。

　　2.发面的时间要长，至少1个小时，可以在面团上用一刀切一个小口，如果切口处能看到气泡，说明面团发酵成功。

　　3.每个馒头的大小和重量要一致，这样蒸熟后口感更好。

　　4.发面后的面团不适宜久放，建议在24小时内使用完毕。