牛肉炖柿子咋做好吃

  1. 准备材料:牛肉、柿子、葱、姜、蒜、豆腐、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水;

  2. 牛肉先用清水焯一下,捞出备用;

  3. 柿子去皮,去籽,切成小块;

  4. 葱姜蒜切末,香菜切段备用;

  5. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色;

  6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀;

  7. 加入清水,待水开后转小火炖40分钟;

  8. 加入柿子、豆腐,再炖10分钟;

  9. 最后加入香菜翻炒几下即可。

  小贴士:

  1. 牛肉选用牛腱肉或牛膝骨肉比较好,炖得慢肉会更鲜嫩;

  2. 柿子去皮去籽后口感更好,不会有涩味;

  3. 糖的作用是中和柿子的涩味,不能少。

  祝您烹饪成功!

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