紫米和紫糯米都含有较高的纤维质和淀粉质，但紫糯米相比紫米更难消化。紫糯米中的淀粉更多是以粘性淀粉的形式存在，相对来说更难被人体消化吸收，容易造成胃部不适。如果要选择易消化的米种，建议选择紫米。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
