莲藕糯米是一道传统的湖南特色美食,制作方法简单,做法如下:
所需材料:
- 新鲜莲藕
- 糯米
- 红枣、桂圆等干果(可选)
- 白糖(适量)
步骤:
1. 糯米提前浸泡几个小时,至少2-3小时,使其充分吸水,将糯米冲洗干净,沥干水分备用;
2. 莲藕去皮,切成厚度约为2-3厘米的圆片,将每片莲藕切一到两个小口,放入适量的糯米;
3. 如果喜欢加入干果,可以将红枣、桂圆等干果洗净放入莲藕内;
4. 在莲藕表面涂一层白糖,这样蒸出来的莲藕更加香甜;
5. 将莲藕放入蒸锅中,蒸20-30分钟,直到莲藕熟透即可。
Tips:
1. 莲藕的大小各异,蒸熟的时间也会不同,可以用牙签插入莲藕中央,如能轻松插入,说明莲藕熟透了;
2. 莲藕不要切得太薄,否则糯米容易熟烂,影响口感;
3. 如果不喜欢太甜的口味,可以减少白糖的用量。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。