卤好的猪肝可以放在密封的容器中，放在冰箱的最冷部分保存，可以保存2-3天。如果需要保存更久时间，可以将卤好的猪肝装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中，可以保存约一个月。在食用前，可以将肝片回锅再煮一次，加热后品尝更加美味。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
