1. 准备材料:牛排,酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 将酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末和黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
3. 将牛排放入浅碗中,淋上混合好的调料,在两面上涂均匀,可以在牛排上用叉子轻轻戳几下,让调料渗透入牛排中。
4. 用保鲜膜封住浅碗,放入冰箱中腌制至少1个小时,能够腌制过夜。
5. 取出腌制好的牛排,去除多余的调料。
6. 预热煎锅,加入少量橄榄油,将牛排放入锅中,煎制至表面金黄、肉质鲜嫩即可。
拌匀后,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时以上,让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟,具体时间根据排骨块大小调整,直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住,火候不宜过久,以免排骨变老变硬,恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。