绿豆薏米煮之前需要进行浸泡处理,将其浸泡在清水中约2-3小时,这样能够让薏米和绿豆充分吸收水分,煮的时候不容易烂。需要控制煮的时间,一般煮30-40分钟左右即可,过久会导致绿豆和薏米变得烂糊。
还需注意的是,薏米本身属于凉性食材,若与海带或其他强寒性食材同煮,容易加重体内的寒气,引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时,应合理搭配食材,避免与上述不宜同煮的食材混合,以确保粥品的口感和营养价值。