烤箱烤栗子时，栗子表面的水分被蒸发出去，同时也会产生一些气体，这些气体会使栗子内部的压力增大，同时在栗子表面形成一个小孔，从而使栗子内部的水分通过小孔渗出。这些渗出的水分在烤箱中遇到高温，会迅速蒸发，形成白色的水汽，看起来像是白沫。烤箱烤栗子时，有时会出现白沫。
在加热银耳汤时出现白沫是正常现象。银耳中含有一种叫做胶质的物质，当受热后胶质会溶解在汤中形成白色的泡沫。这不会对身体造成任何影响，可以放心食用。如果你不喜欢白沫，可以尝试在烧开后将火调小，慢慢煮制，减少泡沫的产生。
