生蚝在外表上看起来很相似,这主要是因为它们都属于同一科的贝类,即牡蛎科。而牡蛎科的贝类通常都有扁平的壳体、两个贝壳之间有一条连接它们的腰带,以及一个圆形的光滑肉质身体。生蚝的生长环境也相似,它们都生长在海水中的岩石或沉积物上,所以形态上也会有相似之处。
生蚝,这种被誉为“海中牛奶”的美味,有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢?当我们遇到生蚝不开口的情况时,应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝,则应果断放弃,以免食用后对身体造成不适。