牛肉炖柿子用的调料：
1. 姜片：姜片的辣味可以去除牛肉的腥味，同时能增加鲜味，让牛肉更加美味。
2. 葱段：葱段有助于提升炖菜的香气，让菜更加美味。
3. 料酒：料酒可以去腥增香，让炖出来的牛肉更加鲜美。
4. 盐：用盐可以调味，提升炖菜的味道，让牛肉更加好吃。
5. 糖：适量的糖可以增加菜肴的甜味，让牛肉炖柿子更加美味可口。
6. 酱油：酱油能够增加菜肴的颜色和味道，让牛肉更加美味。
7. 八角、桂皮等香料：这些香料可以增加菜肴的香味，让牛肉更加美味可口。
柿子的性质比较特殊，里面是有较多的鞣酸物质。柿子和很多种食物同时都容易形成蛋白质的凝结，比如空腹吃柿子过多也容易形成柿结石。建议可以分开来吃或者间隔一到两个小时或者分开两顿一起吃，不要同时吃。
