您可以尝试以下方法来拌馅:
1. 先将羊肉和猪肉分别切成小丁或剁成肉末,放入一个大碗中。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末、花椒粉等调料,搅拌均匀。
3. 加入一些淀粉或面粉,搅拌均匀至没有明显的肉块。
4. 如果需要更加香浓的口感,可以加入一些蘑菇、胡萝卜、豆腐干等蔬菜或豆制品,切成小丁后拌入肉馅中。
5. 可以再加入一些鸡蛋、油或面筋,搅拌均匀后即可开始包饺子或做馅饼等美食。
猪肉和牛肉的切法主要取决于所要制作的菜肴类型、烹饪方式以及个人口味偏好。