莲藕之所以有九个孔是因为它们的花序是九朵花在一起生长的结果,这些花的雌蕊都长在一起形成了莲藕的中心,而莲藕的外面有一层厚厚的皮,皮上有许多小孔,使得莲藕可以进行氧气交换和呼吸作用。莲藕的九个孔并不是真正的孔,而是花序的结果和皮上的气孔。
莲藕与糯米的结合,是餐桌上的一道经典美味,不仅营养丰富,口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后,从一端切开一个小口,方便后续填充糯米。待莲藕软糯,糯米香浓时,即可出锅切片享用。