材料:
排骨500克、大蒜头适量、生姜适量、青葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量
步骤:
1.将排骨切成小块,用清水浸泡20分钟去血水;
2.锅中倒入适量清水煮开,放入排骨焯水煮5分钟,去除浮沫后捞出备用;
3.大蒜、姜切末,青葱切段备用;
4.锅中倒入适量油,放入蒜末、姜末煸炒出香味;
5.放入焯好水的排骨翻炒,加入料酒焯去腥味;
6.倒入适量清水,加入盐、生抽调味,放入白糖、胡椒粉、鸡精烹饪;
7.煮至排骨软烂,汤汁收浓后加入青葱段;
8.最后放入适量水淀粉稍微烧开即可。
温馨提示:
1.焯水的目的是去掉肉中的浮油,能够让炒后的排骨口感更加鲜美;
2.排骨软烂后加入青葱可以提升排骨的香气,味道更加独特;
3.喜欢吃辣味的可以加入一些辣椒粉或者剁碎的小辣椒。
要炒出好吃的蒜蓉空心菜,可以按照以下步骤进行:1.准备好所需材料:空心菜摘好洗干净,切成4cm长的小段,备用;蒜去皮,拍碎后切成蒜蓉,备用。按照以上步骤操作,你就可以炒出美味的蒜蓉空心菜了。