小龙虾去头是为了提取其中的肉质部分，因为龙虾头部的肉质相对较少而且不易取出。龙虾的尾部和腹部有更多的肉质，所以通常只保留这些部分进行食用。去头后，龙虾的尾部和腹部可以更方便地进行烹饪和食用。龙虾头部有一些内脏和消化系统，去掉头部可以避免这些部分对食品的口感和味道产生影响。
一种观点认为，生姜去皮主要是为了去除杂质、增加药效和防止起风寒。然而，另一种观点认为，吃生姜一般不需要去皮。目前临床上及药典中并没有发现吃生姜需要去皮，也并未发现不去皮服用会影响该药物的疗效。
