制作咸萝卜的材料：
- 大白萝卜（500克）
- 盐（30克）
- 干辣椒（5个）
- 八角（2个）
- 花椒（1勺）
- 姜片（3片）
- 蒜瓣（3个）
- 白糖（20克）
- 生抽（1勺）
- 食用油（1勺）
做法：
1.将大白萝卜洗净去皮，切成小块放入盆中。
2.加入盐，揉搓均匀，腌制30分钟以上。
3.将干辣椒、八角、花椒、姜片、蒜瓣切碎备用。
4.将腌制好的大白萝卜洗净，沥干水分。
5.在锅中加入食用油，烧热后将切碎的辣椒、八角、花椒、姜片、蒜瓣煸炒。
6.煸炒出香味后加入白糖、生抽，翻炒均匀。
7.将腌制好的大白萝卜加入锅中，翻炒均匀，再煮2-3分钟即可。
8.关火，待其完全冷却后装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。
提示：
1.咸菜制作过程中需要注意卫生，保持环境清洁卫生。
2.腌制的时间不要太长，否则容易腐烂。
3.在炒制的过程中要翻炒均匀，避免炒糊。
4.在保存咸菜时，选择干净的密封罐，放入冰箱冷藏保存，以免变质发霉。
莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
