白萝卜含有一种叫做硫苷的物质，它可以在烹饪过程中释放出来，产生一种挥发性气味和刺激性口感，容易影响到食品的口感和味道。因此焯水可以减少或去除白萝卜中的硫苷，改善口感和味道。焯水还可以让白萝卜的质地更加软嫩顺滑，便于烹饪和食用。
5.起锅烧热油，等油热到几乎要冒烟时，关火，将热油淋在白萝卜等食材上，搅拌均匀。虽然白萝卜富含营养，但每个人的体质和口味不同，如有特殊饮食需求或过敏情况，请在食用前咨询专业营养师或医生。
