带灰的皮蛋是指经过灰泥封闭、发酵而成的皮蛋，一般都是已经成熟，可以直接食用。以下是保存方法：
1. 在常温下保存：将带灰的皮蛋放置在干燥、通风的地方，远离阳光直射和潮湿环境，可以保存几个月至一年左右。
2. 放在冰箱中保存：将带灰的皮蛋放入密封袋中，放在冰箱的冷藏室中保存，可以保存更久。
3. 的保存方式：将带灰的皮蛋放入密封盒中，加入一些食盐或白酒，密封好后放在阴凉、干燥的地方，可以保存更久且不易变质。每次取用时，用干净的碗勺取出，避免直接用手触摸。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
