材料:
章鱼 1只
莲藕 300克
排骨 400克
姜片 3片
葱 2根
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法:
1.将章鱼洗净,去掉内脏,切成小块备用。
2.莲藕去皮,洗净,切成小块备用。
3.排骨洗净,焯水去血水。
4.姜片拍破备用,葱切成段备用。
5.热锅冷油,加入姜片和葱段煸香。
6.放入排骨翻炒,加入料酒炒匀。
7.倒入清水,放入章鱼和莲藕块,烧开后撇去浮沫。
8.盖上盖子,小火炖煮1个小时。
9.加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1.章鱼莲藕排骨汤烹饪时间较长,如需加水,一定要加热水,否则会影响汤的味道。
2.排骨可以提前焯水去血水,这样汤会更清澈。
3.章鱼一定要去掉内脏,否则会影响汤的味道。
4.炖煮时可以放入少许红枣、枸杞等配料,增加营养价值。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。