1.清洗：将新鲜石香菜洗净。
2.晾干：将洗净的石香菜晾干，可以放在晾衣架上或是室内通风良好的地方。
3.防晒：将晾干的石香菜放在阳光下晒干，时间根据天气情况而定，一般需要2-3天左右。
4.翻动：晒干的石香菜需要定期翻动，以免出现潮湿的情况。
5.存放：将晒干的石香菜放在密封的容器中保存，避免潮湿和虫蛀。可以放置在阴凉干燥的地方，保质期可以长达数月到半年甚至更长时间。
生吃香菜并非全然不好，适量食用通常对健康无碍，甚至有一定益处，如改善食欲不振、缓解腹胀等。生吃香菜的好坏取决于食用量和个人体质。
