莲藕保存比较久的方法：
1. 置于阴凉通风的地方保存，不要受到阳光直射。
2. 将莲藕去皮，切成小块或者片状，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，可以保存一个月。
3. 将莲藕晒干，晒干后放在干燥通风处保存，这样可以保存较长时间。
4. 将莲藕切成薄片或者丝状，晒干后泡在盐水中，每500克莲藕加入20克的盐，可以放置一个月，可以当作凉菜或者炒菜使用。
5. 将莲藕切片后，用开水烫一下，晾凉后装在瓶子里，倒入醋或者米酒，腌制一周左右，可以当作小菜或者下饭菜。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
