通常情况下，牛腩比牛肋条更嫩。因为牛腩部位的肉质较为松软，含有丰富的胶原蛋白和脂肪，在烹制过程中很容易软烂，口感更加嫩滑。而牛肋条则较为有嚼劲，需要更长时间的烹制才能获得更好的口感。这也与具体的烹制方法有关。
但是如果有慢性胃肠炎，或者胃肠蠕动功能下降，就会出现您所述的气体在体内积存过多的情况。从症状上面是可以判断有慢性胃肠炎，进一步的确诊是需要胃镜或肠镜的检查，针对这种情况，会采用促进胃肠蠕动药物配合饮食和按摩等。
