要让银耳出浆，需要先将它泡软，然后再用开水焯一下，去除杂质和异味。接着放入清水中煮，一般煮约30分钟左右，直到银耳变成半透明的状态，出现白色汁液为止。最后加入适量的糖，炖煮片刻即可。注意不要煮过久，否则会影响银耳的口感和口感。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
