包荠菜饺子的做法：
1.准备好饺子皮和陷料。将荠菜洗干净，切成细碎的小段，加入适量盐拌匀，腌制5分钟后挤干水分备用。
2.将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、鸡蛋、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等调料拌匀，再加入腌制好的荠菜拌匀。
3.依次将陷料包入饺子皮中，捏紧封口，排放在蒸锅中。
4.大火蒸10-15分钟，饺子变软熟后即可出锅。
小贴士：
1.荠菜含有较多的草酸，在腌制之后要***挤干水分，否则会影响口感。
2.包好饺子后，可以直接蒸熟食用，也可以煮熟、煎熟等多种口味。
荠菜，这春日里的清新野菜，与面粉的结合能碰撞出别样的美味。如此简单几步，就能让平凡的荠菜与面粉，变成餐桌上的亮点，不妨动手一试，享受这份来自自然的纯粹与美好。
