1. 泡发猪肝：将生的猪肝切成薄片或小块，倒入盐水中浸泡30分钟到1小时。这样可以使猪肝去掉腥味和苦味。
2. 清炒猪肝：将泡发后的猪肝切成薄片，加入油中翻炒至变色，加入葱姜蒜等调味料炒匀即可。
3. 炖猪肝：将泡发后的猪肝切成小块，加入少许水、料酒和糖炖煮1个小时左右，调味后再炖煮30分钟左右即可。
4. 煮猪肝汤：将泡发后的猪肝切成小块，加入水、葱姜、枸杞等煮成汤即可。
5. 蒸猪肝：将泡发后的猪肝切成薄片或小块，加入调味料蒸煮10分钟左右即可。
注意：猪肝含有丰富的维生素A，但同时也含有铜等元素，过量食用可能会导致铜中毒。不宜过量食用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
