1. 准备材料：多宝鱼、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。
2. 将多宝鱼洗净，去鳞去鳃，剖成两半，切两刀，切的差不多就好。
3. 在多宝鱼上撒上姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐，轻轻按摩一下，然后让其腌制10分钟左右。
4. 把多宝鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
5. 在蒸鱼的过程中，准备调料。将生抽、老抽、鸡精、香油混合在一起，搅拌均匀。
6. 将蒸熟的多宝鱼取出，撒上葱花，淋上调料汁即可。
提示：蒸鱼的时候需要注意时间掌握，避免蒸过头了。可以根据个人口味，调整调料配比和重量。
