清煮基围虾的美味秘诀

　　清煮基围虾，一道看似简单却极考究火候与调料的海鲜佳肴。要做出令人回味无穷的清煮基围虾，关键在于保留其鲜甜本味，同时增添几分恰到好处的风味。

　　选材至关重要。挑选体表光滑、色泽鲜亮、肉质紧实的基围虾，这样的虾煮后口感z佳。将虾线去除干净，用清水轻轻冲洗干净，备用。

　　接着，准备一锅清水，水量需能完全覆盖虾身。水中加入几片生姜和少许料酒，既能去腥增香，又能保持虾肉的原汁原味。大火将水煮沸后，轻轻将虾倒入锅中，待虾体变红、卷曲时，迅速捞出，这一过程大约只需几分钟，以保持虾肉的鲜嫩。

　　出锅后，可以依据个人口味，撒上葱花、香菜，淋上几滴香油或柠檬汁，不仅提色增香，更能激发基围虾的鲜美。若想风味更佳，还可自制一份简单的酱汁，如生抽、香醋、蒜末调和，蘸食更是美味无穷。

　　清煮基围虾，讲究的是一个“清”字，通过最少的调料，展现食材本身的纯粹与鲜美。掌握了上述技巧，即便是家常做法，也能让这道菜肴成为餐桌上的亮点，令人赞不绝口。