白菜也称大白菜，是一种十字花科蔬菜。胶菜是指将白菜切成丝或块后，拌上盐腌制后所得的腌菜。在腌制的过程中，白菜会出现大量的水分和黏液，因此得名胶菜。这种黏液是由白菜所含的黏液素分泌而来，不仅可以使菜肴口感更加鲜美，而且富含多种营养成分，如多糖类物质和维生素C等。
阳台上的小白菜，本是绿意盎然、生机勃勃的代名词，但若发现它们迟迟不长，难免让人心生疑惑。确保每日有充足阳光直射，是促进小白菜茁壮成长的关键。阳台小白菜生长迟缓，往往与光照、水分、营养及空间管理密切相关。
