1. 长期保存的方法:将莲藕和一些湿润的报纸(或毛巾)一起放入塑料袋中密封保存,然后放入冰箱,可保持新鲜1-2周。
2. 短期保存的方法:将莲藕去皮后,切成均匀的小段或块,放入水中(可以加点盐),用保鲜袋密封,放入冰箱冷藏室保存,可保持新鲜3-5天。
3. 食用前的处理:要保证莲藕新鲜,食用前不要切成块或片,在需要使用时再去皮和切片。为了避免氧化变黑,可将切好的莲藕放入冷水中浸泡一段时间再食用。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。