黑鱼片怎么煮糖醋

  黑鱼片糖醋做法如下:

  材料:

  黑鱼片、醋、白糖、生姜、蒜、红椒、青椒、料酒、生抽、淀粉、盐、油

  步骤:

  1.黑鱼片加入少量料酒、生抽、盐腌制5分钟,再加入淀粉抓匀备用。

  2.将生姜、蒜、红椒、青椒切成丝备用。

  3.将醋、白糖、适量水放入锅中煮开,糖完全融化后备用。

  4.锅中加入油,热后将腌制好的鱼片放入煎至两面金黄脆口,捞出沥油备用。

  5.将锅中多余的油倒出留少量底油,放入姜蒜煸炒,加入煮好的醋糖水煮开,放入青红椒继续翻炒。

  6.将煎好的黑鱼片放入锅中,快速翻炒均匀即可。

  7.将黑鱼片盛出,将锅中的糖醋汁淋在鱼片上即可。

  温馨提示:

  1.煮醋糖水时,要煮至糖完全融化,否则糖醋口感不佳。

  2.煮鱼片时,要先沾淀粉再煎,这样煎出来的鱼片口感更佳。

  3.煮糖醋时,可以加入适量的水,让糖醋汁更加稀薄,口感更好。

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