牛肉不能一斤煮一斤，因为煮熟的牛肉会在煮的过程中失去一部分水分，所以一斤牛肉煮熟后重量会减少。牛肉的种类、加工方式、大小等因素也会对煮熟后的重量产生影响。在煮牛肉时，应该按照适当的比例加水和料，以保证煮出的牛肉口感鲜美。
