有几种方法可以避免切小葱时辣眼睛：
1. 使用尖刀：使用一把尖刀可以减少汁液飞溅和气味扩散，从而减少刺激。
2. 冰水浸泡：将切好的小葱放入冰水中浸泡一段时间，可以减少汁液散发的挥发性化合物。
3. 保持呼吸：在切小葱时，尽量保持呼吸，以免吸入散发出的化合物。
4. 带护目镜：戴上护目镜或把食物用盖子盖住，可以减少刺激眼睛的汁液喷溅。
5. 切割时凉水冲洗：将小葱切成段后，用凉水轻轻冲洗，然后再进行切割，可以减少汁液喷溅和气味扩散。
为了在小葱的常温保存中延长其新鲜度，我们可以采用以下方法：1.常温悬挂保存法：-将小葱洗净后，用纸巾擦干其表面的水分。-这种方法能够保证小葱里面没有多余的水分，就不容易造成腐烂的问题，可以保存几个月都非常新鲜。
