低筋面粉和高筋面粉的区别在于它们所含的蛋白质含量不同。低筋面粉的蛋白质含量在9%-11%之间，适合制作糕点、蛋糕等需要柔软质地的食品；而高筋面粉的蛋白质含量在12%-14%之间，适合制作需要筋道的面食和面包等食品。高筋面粉在搅拌和揉面的过程中会形成更多的面筋，能够使面团更有弹性和韧性。
用中筋面粉制作面包，既简单又实用，是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包，口感松软，麦香浓郁，无论是搭配果酱还是黄油，都是一顿美味的早餐选择。
