以下是一道煮熟的猪肝凉拌的好吃做法：
所需材料：
- 煮熟的猪肝(切成薄片)
- 葱(切碎)
- 姜(切碎)
- 蒜(切碎)
- 辣椒酱
- 酱油
- 醋
- 糖
- 香油
做法：
1. 把猪肝片放入碗中备用。
2. 把葱、姜、蒜和辣椒酱混合在一起，倒入猪肝碗中拌匀。
3. 加入适量酱油、醋和糖拌匀。
4. 最后加入一些香油，继续拌匀即可。
将拌好的猪肝凉藏入冰箱，更好吃。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
