白米饭比馒头更容易消化。白米饭质地软糯，其中的淀粉已经被煮熟，易于消化吸收。而馒头虽然也是主食，但其质地比较紧实，需要更多的时间和能量来消化。如果你胃口不好或者消化能力弱，建议选择白米饭作为主食。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
