1. 提前准备：在煮猪肝之前，先将其浸泡在清水中至少30分钟，这样可以去除血液和异味。
2. 切片：将猪肝切成薄片，这样可以更快地煮熟并确保猪肝的均匀熟透。
3. 加入盐和醋：在锅中加入一小勺盐和一小勺醋，这样可以帮助猪肝更快地变嫩。如果您不喜欢醋的味道，可以只加盐。
4. 快煮：将猪肝放入沸水中，快速煮熟（一般只需要1-2分钟），然后将其捞出。
5. 冰水浸泡：将煮熟的猪肝放入冰水中浸泡几分钟，这样可以帮助猪肝更嫩。
6. 炒熟：将猪肝片在锅中炒熟即可。切记不要过度煮熟，否则会变得硬、干燥。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
