紫菜的紫色来自其所含的天然色素——叶绿素a和类胡萝卜素。在光照条件下，紫菜会通过光合作用吸收光能并将其转化为化学能，这些色素则起到了光合作用的重要作用。紫菜在海水中生长，也可能受到其所处环境的影响。
紫菜与蛋类的搭配紫菜+鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与紫菜搭配可以促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。紫菜与多种食材搭配都可以产生营养丰富的效果，可以根据个人口味和营养需求进行选择。
