银耳想要快速泡开，可以采用以下方法：
1.用热水泡：将银耳放入碗中，然后用开水浸泡10-15分钟，直到银耳变软。
2.用凉水泡：将银耳放入碗中，然后用凉水浸泡2-3小时，直到银耳变软。
3.用微波炉泡：将银耳放入微波炉中，加上少量的水，然后设置高温1-2分钟，直到银耳变软。
无论使用哪种方法，都要注意不要使用过热的水或加热时间过长，以免破坏银耳的营养价值。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
