1. 先将卤好的牛肉放在冰箱冷藏室中冷却30分钟至1小时，使其较硬，利于切薄片。
2. 首先将牛肉切成薄片状，方便后续切片。
3. 在切片的时候，将牛肉放在切菜板上，用一把锋利的刀沿着牛肉的纹理线慢慢地切，切出薄片。
4. 切出的肉片应该是薄而均匀的，以便煮熟后口感更加细腻。
5. 切好的肉片可以用手轻轻捏一下，将肉片散开，这样可以使肉片更加薄且平均。
6. 如果您的牛肉不太容易切薄片，可以试着冻结一小段时间后再尝试切片，这样会更容易切薄片。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
