酱腊肉怎么做好吃

  酱腊肉是一道非常经典的传统中国风味小吃,在家里也可以尝试做一下。下面是一份简单易学的酱腊肉制作方法:

  所需材料:

  1. 猪腿肉 2斤

  2. 酱汁材料:生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、葱姜适量

  制作步骤:

  1. 将猪腿肉切成长条形,稍微剁打一下。

  2. 取一锅,加入足够的水。放入肉块,加入葱姜,烧开后撇去浮沫。然后倒掉水,用清水冲洗肉块,待用。

  3. 取一个大碗,将生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀。

  4. 将肉块放入调料碗中,用手搅拌均匀。尽量让每个肉块都沾浸在调料汁中。

  5. 将调料好的肉块放入一个密封的容器中,在冰箱中腌制4-5天。

  6. 腌制好后,将肉块放入蒸锅中蒸1个小时左右。

  7. 蒸好后,将肉块取出,晾凉后放到空气通风干燥的地方,晾至表面稍稍干爽。

  8. 空气干燥后,可以把腊肉切片或切成小块,即可食用。

  小贴士:

  1. 腌制时间可以根据自己的口味调整,时间长一些味道更香。

  2. 在调料中加入少许五香粉,可增添口感。

  3. 腌制好的酱腊肉可以放到冰箱冷冻,保存时间更长。

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