1. 先将新鲜鱿鱼用开水烫一下，然后切成适当大小的块状。
2. 加入适量清水，放入少许醋和料酒，煮至水开。
3. 将鱿鱼块放入锅中，煮至变色后马上捞出。
4. 将鱿鱼放入凉水中浸泡5-10分钟，待完全冷却后就可食用了。
这样处理后的新鲜鱿鱼不会缩水，口感也会更加鲜嫩。
接着，腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼，腌制十分钟左右，让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧，你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
